ほうれん草の根っこを食べよう【農家のお野菜メモ】

自宅用のほうれん草をとってきました🤍

冬のほうれん草はおいしくて、ビタミンやミネラルも豊富☆

みらいのほうれん草も

お店で大人気です。

根っこの赤いところには、

抗酸化作用のある色素や、

ミネラル　など

豊富に含まれています🤍

しかも甘くておいしい☆

ほうれん草の根元の部分には泥が入っていることがあるので、

茎を広げながら中まで綺麗に洗ってね🤍

しばらく水に浸しておいたり、根っこ側から切り込みを入れると、

より綺麗に洗えます☆

ほうれん草には結石症の原因となるシュウ酸が含まれているため、アク抜きが必要です。

茹でて水にさらしてしっかり絞ってアク抜きしてね♪

アク抜きしたら、

和えたり、

炒めたり、

汁物に入れたり、

ラーメンやうどんに乗せたり。

いろんな食べ方ができるほうれん草☆

みらいは炒めたしらすとめんつゆで和えて食べました🤍

塩こしょうやバターで炒めてもおいしいよ♪

油脂と合わせることで、ほうれん草に含まれるβカロテンの吸収率も上がります☆

みなさんほうれん草をたくさん食べてくださいね♪

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